OLIVES　ネットショップ | 日記 | 安全管理

Ｈｕｉｌｎｏｒｄのオリーブオイルは、完全有機栽培により作られます。クオリティの高い上質のオリーブオイルは、最高級のオリーブ農園作りから始まります。 Ｈｕｉｌｎｏｒｄが手掛けるすべてのオリーブ農園では、化学肥料や農薬は一切使用せず、完全無農薬によるオリーブ栽培を行なっています。 若草色のオリーブ果実が赤みを帯び出し、少し黒っぽく熟し油分を十分含む１１月頃からオリーブの収穫は始まり、２月頃まで続きます。収穫期になると、Ｈｕｉｌｎｏｒｄでは、おじいちゃんおばあちゃんから子どもたちまで家族総出で、社員さんやパートさんたちと一緒にオリーブ農園に出向きます。ほどよく熟したオリーブ果実は、いまでも人手に頼るところが大きく、一つ一つ丁寧に手で摘み採られます。手で収穫した方が機械を使うよりも、果実に疵や傷みがなく酸化もしにくいのです。収穫されたオリーブは、その後すぐに工場に運ばれランク別に選別し、傷のある実や葉っぱ・小枝などを完全に取り除き、冷水できれいに洗います。

Ｈｕｉｌｎｏｒｄでは、オリーブの鮮度と品質を最も重要としているため、摘み採ったオリーブはすべて２４時間以内に加工します（ファーストコールドプレス製法）。 このように、Ｈｕｉｌｎｏｒｄでは、栽培～収穫～精油～ボトリングに至るまで、すべての生産工程を自社で行ない、安全管理しています。

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