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【オーガニック食品】オーガニック・エキストラバージン・オリーブオイルDONIA FRUITY １L

Fri, 31 Jan 2014 14:31:44 +0900

北アフリカの大地と地中海の恵みをたっぷりと受け、
昔から今も変わらず大自然の中でオリーブを栽培しています。
摘みたてのオリーブ果実そのままの味わいで、
３つの国際オーガニック認証を取得した
１００％ナチュラル・オーガニックオイルです。

金色がかった緑黄色のオイルは、摘みたてオリーブ果実
そのままの味わいで、フルーティ＆リッチポリフェノール。
2013年OLIVE JAPAN国際コンテスト金賞受賞。

商品名　　有機エキストラバージンオリーブオイル DONIA Fruity
内容量　　１０００ml
産地　　　チュニジア
製造業者ウィルノード社
原料有機食用オリーブ油
製法一番搾りコールドプレス製法
保存方法　冷暗所に保存

ご購入はこちら：

http://olives.thebase.in/items/129195

【オーガニック食品】オーガニック・エキストラバージン・オリーブオイルDONIA MILD 250ML

Fri, 31 Jan 2014 14:30:25 +0900

北アフリカの大地と地中海の恵みをたっぷりと受け、
昔から今も変わらず大自然の中でオリーブを栽培しています。
摘みたてのオリーブ果実そのままの味わいで、
３つの国際オーガニック認証を取得した
１００％ナチュラル・オーガニックオイルです。

商品名有機エキストラバージンオリーブオイル DONIA Mild
内容量２５０ml 産地チュニジア
製造業者ウィルノード社
原料有機食用オリーブ油
製法一番搾りコールドプレス製法
保存方法冷暗所に保存

ご購入はこちら↓

http://olives.thebase.in/items/129114

【オーガニック食品】オーガニックエキストラバージンオリーブオイルDONIA FRUITY 250ML

Fri, 31 Jan 2014 14:28:28 +0900

北アフリカの大地と地中海の恵みをたっぷりと受け、
昔から今も変わらず大自然の中でオリーブを栽培しています。
摘みたてのオリーブ果実そのままの味わいで、
３つの国際オーガニック認証を取得した
１００％ナチュラル・オーガニックオイルです。

金色がかった緑黄色のオイルは、摘みたてオリーブ果実
そのままの味わいで、フルーティ＆リッチポリフェノール。
2013年OLIVE JAPAN国際コンテスト金賞受賞。

商品名　　有機エキストラバージンオリーブオイル DONIA Fruity
内容量　　２５０ml
産地　　　チュニジア
製造業者ウィルノード社
原料有機食用オリーブ油
製法一番搾りコールドプレス製法
保存方法　冷暗所に保存

ご購入はこちら：

http://olives.thebase.in/items/129147

【日記】高品質

Fri, 31 Jan 2014 13:13:42 +0900

オリーブオイルのグレード

＜エキストラバージンｏｌｉｖｅｏｉｌ＞
オリーブ果実だけを原料とし、化学的な方法や高熱での処理を行わず、他の性質の油を一切含んでいないものを‘バージンオリーブオイル’といいます。なかでも最高級グレードのものを、「エキストラバージンオリーブオイル」といい、ＩＯＣ認定テイスター判定が「エクセレント」（＝風味・香りともに完ぺき）で、酸度０．８％以下のものをいいます。ちなみに、Ｈｕｉｌｎｏｒｄのエキストラバージンオリーブオイルは、どれも酸度が０．５％未満で高品質ハイクオリティを示しています。

＜バージンｏｌｉｖｅｏｉｌ＞
ＩＯＣ認定テイスター判定が「エクセレント」で、酸度２％以下のものをいいます。

＜ピュアｏｌｉｖｅｏｉｌ＞
精製オリーブオイルにバージンオリーブオイルをブレンドし、酸度を１％以下にしたもの。（国際オリーブ協会IOC：　http://www.internationaloliveoil.org/　）

オリーブオイルは、果実を搾っただけでできるオイルで、フレッシュジュースのようなものといわれます（けれど、ゴクゴクは飲めません．．．）。オリーブ果実はフルーツの一種なので、香りも楽しむことができます。本物のオリーブオイルというものは、「いかにも油！」のようなしつこさがなく、すっきりしたものです。オリーブ品種により味はさまざまですが、との特徴である苦味・辛味・渋みをどのようにブレンドするかで味が決まります。また、オリーブ果実は、枝から手で摘み採ったとたんに酸化が始まります（鮮度が落ちはじめます）。オリーブオイルの酸度とは、酸っぱさの目安というより、劣化せず高品質を保っている目安の値であり、酸度が低いほど、実を取ってからいかに速く搾ったかという鮮度の目安となります。

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【日記】自然栽培　（無農薬・無肥料）

Thu, 01 Aug 2013 15:24:52 +0900

自然チュニジアにおけるオリーブ栽培は、昔から政府が化学肥料や農薬の使用を厳しく禁止していたため、ほとんどのオリーブ農園では農薬を使わない、無農薬・有機栽培によるオリーブ栽培を行なってきています。そのため、近年、チュニジアの有機オリーブおよびオリーブオイルが世界中から注目されるようになってきたのです。２００１年時点では、約１万２,０００ｈａのオリーブ園が国際オーガニック認証を取得し、１年間で生産されるオリーブオイル約２０万トンのうち約２．５万トンがオーガニック認証を受け、有機オリーブオイルとしては世界NO.１となっています。

Ｈｕｉｌｎｏｒｄでは所有するすべてのオリーブ園において、化学肥料や農薬は一切使わずオリーブを栽培しています。収穫も一つ一つの果実を丁寧に手で摘み採り、栽培からオリーブオイルの生産まで、すべて自社で行ない安全管理しています。Ｈｕｉｌｎｏｒｄでは、年間約８,０００～９,０００トンのオリーブオイルを生産しています。これは、チュニジアでもトップクラスです。

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【日記】お客さまの声（ソムリエ・料理家・栄養士）

Thu, 01 Aug 2013 15:24:08 +0900

チュニジア北部の高地でとれ、ローマ皇帝に貢がれてきた伝説の金色がかった緑黄色のオリーブオイルドニア（DONIA）を紹介します。果実に傷がつかない様にすべて手摘みされ、すぐ冷間圧搾法で搾りこみ、瓶づめされます。フルーティで少し刺激的な味のなかにアーモンドのようなアロマも感じさせます。チュニジアのオリーブは半砂漠性気候と塩性土壌という厳しい環境に耐えて育ち、ポリフェノールをはじめとする抗酸化、抗菌、抗アレルギー物質を豊富に蓄えています。地中海の人々は毎日、穀類、豆、野菜、果物に加えてオリーブオイルを使っています。オリーブオイルは風邪予防、健胃腸、歯痛の滅菌、感染症予防など身近にある万能薬として重用されてきました。 DONIAのような上質のエキストラバージンオイルはオレイン酸が 7割を超え血中コレステロール（LDL）を下げる働きがあると言われています。
（オリーブオイルソムリエ　五条さん）

このウィルノードさんのオリーブオイルは本当に！！！おいしいのです。チュニジアは政府が化学肥料や農薬の使用を厳しく禁止している国ですのでほとんどのオリーブオイル農園では無農薬　有機栽培でオリーブオイルを栽培しているんです。ウィルノードさんのオイルは本当に違いがすぐわかると思いますよ。
（健康美スペシャリスト由紀さん）

オリーブ独特の苦味と自然を凝縮した香りは「これが油？」と思うくらいです。その風味はやがて静かにナチュラルの風味に変わっていき、しつこさがありません。大自然に居るような感覚です。野菜には、葉っぱの苦い野菜やクセのある野菜などがあります。ここで出番なのがチュニジア産の自然栽培オリーブオイル。これらの野菜に使うと苦味やクセとオリーブオイルの風味が合わさってマイルドになり、食べやすくなります。　つまり、もともと日本にある野菜、伝統野菜や地方野菜などは個性のある野菜が多く、今、そういった野菜が見直されています。チュニジア産の自然栽培オリーブオイルは、これらの野菜の新しいパートナーとなることでしょう。
（野菜ソムリエ　宮坂さん）

ドニアは青みを含んだフルーティ感、さっぱりしたまろやかさ、そしてピリリとした辛味があり、バゲットにつけるだけでも美味♪
（料理研究家篠崎さん）

非常に高品質で、チュニジア産オリーブオイルの概念が変わった。
（ソムリエ　Rさん）

試飲させて頂いたオイルですが、とても美味しかったです。自信を持って、料理講師、レストラン経営者等に勧めたいと思いました。バランスが良く、美味しいと感じました。個性が強すぎると、使用範囲が狭くなりますが、このオイルはバランスが良くて使いやすいです。
（ソムリエ・料理家 Hさん）

ややスパイシーでアクセントのある味が独特で、抗酸化作用も強そうなので、大変興味を持ちました。
（ソムリエ大彦さん）

仕事の関係で、しばしばチュニジアを訪れることがあり、当地のオリーブオイルは美味しいと以前から思っていました。
（会社経営　たつみさん）

たいへん香り良く、サラリときれるこく味がとても印象的に残ります。
（栄養士・フードコンサルタント久美さん）

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【日記】１つ１つを大事に、丁寧に

Thu, 01 Aug 2013 15:23:02 +0900

Ｈｕｉｌｎｏｒｄでは、先代からのオリーブ農園を、祖父から父親へ、父親から息子へ、そしてそのまた息子へと、代々、家のシンボルとして大切に受け継がれています。オリーブの木、一本一本を大事にそして丁寧に育み、中にはなんと数百年も生きている木もあるそうで、今もなお立派にオリーブ果実をつけ続けています。

オリーブの木と木の間隔は、およそ７、８メートルから広いところでは１５～２０ｍくらいもあり、ゆったりとした環境のなかで贅沢に育てています。

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【日記】安全管理

Thu, 01 Aug 2013 15:22:32 +0900

Ｈｕｉｌｎｏｒｄのオリーブオイルは、完全有機栽培により作られます。クオリティの高い上質のオリーブオイルは、最高級のオリーブ農園作りから始まります。Ｈｕｉｌｎｏｒｄが手掛けるすべてのオリーブ農園では、化学肥料や農薬は一切使用せず、完全無農薬によるオリーブ栽培を行なっています。若草色のオリーブ果実が赤みを帯び出し、少し黒っぽく熟し油分を十分含む１１月頃からオリーブの収穫は始まり、２月頃まで続きます。収穫期になると、Ｈｕｉｌｎｏｒｄでは、おじいちゃんおばあちゃんから子どもたちまで家族総出で、社員さんやパートさんたちと一緒にオリーブ農園に出向きます。ほどよく熟したオリーブ果実は、いまでも人手に頼るところが大きく、一つ一つ丁寧に手で摘み採られます。手で収穫した方が機械を使うよりも、果実に疵や傷みがなく酸化もしにくいのです。収穫されたオリーブは、その後すぐに工場に運ばれランク別に選別し、傷のある実や葉っぱ・小枝などを完全に取り除き、冷水できれいに洗います。

Ｈｕｉｌｎｏｒｄでは、オリーブの鮮度と品質を最も重要としているため、摘み採ったオリーブはすべて２４時間以内に加工します（ファーストコールドプレス製法）。このように、Ｈｕｉｌｎｏｒｄでは、栽培～収穫～精油～ボトリングに至るまで、すべての生産工程を自社で行ない、安全管理しています。

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【日記】トリプルオーガニック認証

Thu, 01 Aug 2013 15:21:54 +0900

Ｈｕｉｌｎｏｒｄでは、オリーブ農園（栽培）およびオリーブオイル製造（全工程）において、国際オーガニック認証機関である、有機JAS認証、ECOCERT認証及びNOP認証を取得しています。 ECOCERT(エコサート)とは、フランス政府公認の国際オーガニック認証、ＮＯＰとはアメリカ政府公認の国際オーガニック認証をいいます。それぞれのオーガニック認証には、植物原料の９５％以上がオーガニック認証原料の基準を満たすことや、地球環境を守るため、環境汚染の可能性のある成分を使わないことなど、一定の厳しい基準が設けられており、農業と食品分野の専門家によって審査されます。認定は一度取得したとしても、継続するためには一年に一度の年次査察を受ける必要があり、取得後も毎年、認定審査を受けなければならないものです。エコサートは現在、世界８０ヶ国以上がこの認証を実施しており、オーガニック認証の世界基準として、その厳しさと知名度で信頼されています。

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【お知らせ】 DONIA FRUITY、OLIVE JAPAN 2013にて金賞獲得

Thu, 01 Aug 2013 14:12:22 +0900

DONIA FRUITY、OLIVE JAPAN 2013にて金賞獲得

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【オーガニック食品】 オーガニック・エキストラバージン・オリーブオイルDONIA FRUITY １L

【オーガニック食品】 オーガニック・エキストラバージン・オリーブオイルDONIA MILD 250ML

【オーガニック食品】 オーガニックエキストラバージンオリーブオイルDONIA FRUITY 250ML

【日記】 高品質

【日記】 自然栽培 （無農薬・無肥料）

【日記】 お客さまの声（ソムリエ・料理家・栄養士）

【日記】 １つ１つを大事に、丁寧に

【日記】 安全管理

【日記】 トリプルオーガニック認証